Nếu bạn đang khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng thì đây là những chiêu đơn giản nhưng hiệu quả giúp thu hút và giữ chân khách hàng.
1. Hình dáng cửa hàng bên ngoài
Rất nhiều khách hàng thừa nhận việc dễ dàng bị “cuốn hút” bởi 1 nhà hàng hay quán ăn nào đó có trang trí độc đáo, bắt mắt cho dù chưa biết chất lượng món ăn ra sao.
Việc của bạn là nắm bắt tâm lý của khách để xây dựng thương hiệu cho nhà hàng ngay từ khi khách nhìn thấy nó trên đường phố. Nhà hàng của bạn cần phải nổi bật và truyền đạt thông điệp của doanh nghiệp chỉ qua cái nhìn đầu tiên.
Ấn tượng ban đầu rất quan trọng, càng hấp dẫn, thu hút, bạn sẽ có nhiều cơ hội để khách bước vào quán và tiếp tục thấy nhiều điều thú vị nữa bên trong.
2. Các chiến lược tiếp thị
Trong thời đại số hiện nay, ngay cả khi người ta chưa từng nhìn thấy nhà hàng của bạn thì cũng không có nghĩa là bạn không thể kéo họ đến với nhà hàng của mình.
Thực phẩm là một ngành công nghiệp đầy cạnh tranh. Hãy sử dụng các chiêu tiếp thị đủ mạnh cho nhà hàng của mình để cạnh tranh với tất cả các chủ nhà hàng khác.
Đồng thời việc quảng cáo rầm rộ, xuất hiện hình ảnh nhiều trên các mạng xã hội, phương tiện đại chúng sẽ thôi thúc khách hàng muốn thử “một lần cho biết” và đến nhà hàng của bạn, nhất là khi bạn đầu tư cho hình ảnh, slogan thật hấp dẫn.
3. Mức giá bán hợp lý
Khách hàng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn cho một nhà hàng uy tín, chất lượng và kinh nghiệm. Tuy nhiên, bạn phải nghiên cứu để định giá phù hợp nhất cho nhà hàng của mình cũng như có sự cạnh tranh với các đối thủ. Một mức giá hợp lý sẽ khiến khách hàng hài lòng và trở lại với bạn lần sau.
4. Có nhiều lựa chọn cho khách hàng
Bạn nên đưa ra những lựa chọn khác nhau cho khách hàng, họ sẽ cảm thấy rất thoải mái khi được lựa chọn theo đúng ý mình. Từ không gian bàn ăn, bàn đặc biệt, phòng riêng đến menu các món ăn, đồ uống… khách có nhiều sự lựa chọn sẽ luôn cảm thấy hài lòng và tìm đến bạn.
5. Chú ý chi tiết nhỏ trong nhà hàng
Nên đầu tư chú ý từng chi tiết nhỏ trong nhà hàng, từ chiếc đĩa, chiếc chén đến lọ hoa, khăn trải bàn, từng góc nhà hàng, rèm cửa, bóng đèn, đồng phục nhân viên… nên được chăm chút tỷ mỷ, tinh tế.
Khách hàng sẽ cảm nhận được sự chăm chút, chuyên nghiệp của nhà hàng và cảm thấy thực sự hài lòng. Tất nhiên các chi tiết không cần quá cầu kỳ, sang trọng, đẳng cấp mà chỉ cần gọn gàng, sạch sẽ, ngăn nắp là đủ.
Nên đảm bảo không có chỗ nào khiến thực khách phật ý, hay ngồi thưởng thức món ăn mà chạm vào góc quán phủ bụi lâu ngày không được lau dọn…
6. Dịch vụ là chìa khóa thành công
Dù bạn đầu tư menu với những món ăn ngon cỡ nào, nhà hàng rộng lớn, sang trọng bao nhiêu mà dịch vụ kém thì cũng không thể khiến khách hàng quay trở lại với bạn.
Do đó, kinh doanh nhà hàng cần phải chắc chắn rằng tất cả các nhân viên, bất kể vị trí nào, đều được đào tạo về dịch vụ phục vụ khách hàng, đối xử thân thiện, lịch sự, phục vụ nhanh chóng và có tâm.
Khách hàng có thể không phải lúc nào cũng đúng, nhưng cuối cùng, ý kiến của họ là thứ sẽ giữ bạn đứng vững trong ngành kinh doanh này.
7. Đừng lãng quên khách hàng
Có nhiều nhà hàng sơ suất khi mất liên lạc với khách hàng của mình, đặc biệt là với khách quen. Bạn nên có cách thức ghi lại tên, số điện thoại của khách hàng để làm data chăm sóc sau này.
Khi nhà hàng có khuyến mãi, chương trình đặt biệt, bạn nên nhắn tin hoặc gọi điện, email với họ thông báo, gợi ý các khuyến mãi hấp dẫn hoặc có giảm giá cho khách quen/đã từng đến quán hoặc giới thiệu thêm bạn bè đến quán thưởng thức…
Việc này sẽ khiến khách hàng thấy bạn vẫn quan tâm đến họ chứ không bị lãng quên và sẽ gắn bó với quán của bạn hơn.
* Sưu tầm
