1. Thực phẩm "Organic" phủ sóng thị trường ngành F&B
Trước những nguy cơ có hại cho sức khỏe từ các thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc thì thực phẩm "Organic" đang dần khẳng định chỗ đứng của mình trong thị trường F&B. Thực phẩm "organic" đem đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng, mặc đù có mức giá chênh lệch khá cao so với thực phẩm thông thường nhưng đây vẫn là thị trường tiềm năng đáng kể cho các doanh nghiệp khai thác.
2. Xu hướng ngành F&B - Ăn tại nhà lên ngôi mạnh mẽ
Ngày càng nhiều người muốn ăn tại nhà, không phải vì họ muốn nấu ăn hay tiết kiệm mà vì họ muốn dành thời gian ở nhà vì những lý do như: Làm việc tại nhà, nhu cầu ở nơi thoải mái,...
Với những người muốn nấy nướng nhưng cũng muốn nhanh và tiện ích thì các loại thức ăn làm sẵn được bày biện trên kệ siêu thị và những nơi lựa chọn ưu tiên. Kroger đã ra mắt các túi thức ăn làm sẵn Home Chef trong các cửa hàng của hãng này. Jet.com trang thương mại điện tử của Walmart chuyên cho thế hệ millennial đô thị, đang bán các túi thức ăn làm sẵn Blue apron.
3. Giao hàng tận nơi là động lực tăng trưởng
Khi lối sống bận rộn trở thành điểm chung của con người, các bữa ăn giao tới nhà và chỗ làm đã trở thành dịch dụ cơ bản quan trọng trên thực đơn của nhà hàng. Đây là vấn đề quan trọng trong bối cảnh lượng khách tới nhà hàng giảm sút.
Khi lưu lượng khách đến giảm, nhà hàng cũng bắt đầu tham gia vào cuộc đua giao thức ăn đến tận nơi. Chuỗi cafe Starbucks đối mặt với doanh số tăng trưởng chậm lại ở Mỹ đã thay đổi bằng cách cung cấp dịch vụ giao hàng Starbucks Delivers thông qua Uber Eats tại gần 1/4 trong số hơn 8000 cửa hàng.
Xu hướng ngành F&B với doanh số toàn ngành giao hàng có thể đạt tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm hơn 20% vào năm 2030. Nhu cầu giao hàng đang thúc đẩy các công ty thiết kế bao bì mới hoặc thiết lập không gian bếp ảo, dịch vụ thức ăn chỉ dành cho giao hàng.
Với bài viết trên về xu hướng ngành F&B trong năm 2020 trên, các chủ nhà hàng doanh nghiệp có thể hiểu rõ hơn về những thay đổi trong ngành, từ đó đưa ra được phương án kinh doanh hiệu quả cho những năm tới.
* Sưu tầm
